乳化機是一種能將兩種或兩種以上互不相容的液體或半流體物質(zhì)混合均勻的設(shè)備。根據(jù)乳化機的結(jié)構(gòu)和工作原理，可以將其分為以下幾類：
均質(zhì)乳化機：均質(zhì)乳化機通過高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和定子之間的狹縫使物料產(chǎn)生高速的剪切、沖擊、撞擊、壓縮等多種作用，使物料達到高速混合、乳化、分散和均質(zhì)的目的。常見的均質(zhì)乳化機有高壓均質(zhì)機和超聲波均質(zhì)機。
攪拌乳化機：攪拌乳化機通過旋轉(zhuǎn)的攪拌葉片將物料攪拌均勻，達到乳化、混合、分散的目的。常見的攪拌乳化機有框式攪拌乳化機、往復(fù)式攪拌乳化機和旋轉(zhuǎn)式攪拌乳化機等。
微波乳化機：微波乳化機是利用微波高頻場對物料分子的極性和非極性相互作用，使分子在短時間內(nèi)高速擺動并產(chǎn)生摩擦和碰撞，從而實現(xiàn)快速乳化和分散。
融合乳化機：融合乳化機是利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片或剪刀將物料分散、剪切，達到乳化的目的。常見的融合乳化機有融合剪切乳化機和融合切割乳化機等。
無論哪種類型的乳化機，其工作原理都是通過剪切、撞擊、壓縮等多種力學(xué)作用，將兩種或兩種以上互不相容的液體或半流體物質(zhì)混合均勻，達到乳化、分散、混合的目的。
